2021年5月13日下午，浙江大学郑晓冬教授应邀来我校访问交流，并在我校公选课《食品安全》课程中主讲《微生物与食源性疾病》章节内容。本次授课在研究生院B302教室进行，授课现场座无虚席。

郑老师的授课内容详实，课堂氛围活跃。首先，郑老师介绍了食品安全的定义，讲述了“为什么老百姓感到食品安全问题越来越多”这个问题;接着，郑老师向同学们介绍了食品污染的定义及种类，进而引出了“食源性疾病”这一概念，并深入介绍了食源性细菌、真菌和病毒的一些特征以及这些微生物污染食品的途径;最后，郑老师为大家介绍了食源性疾病的预防方法，并贴心的给同学们科普了一些生活中保证食品安全的小妙招。授课结束后，同学们纷纷和郑老师互动交流，课堂氛围十分活跃。

报告人简介：

郑晓冬，女，1956年11月生，教授，求是特聘教授，博士生导师，享受国务院政府特殊津贴。1982年毕业后从事食品微生物与发酵的教学科研与推广工作，1986年调到浙江农业大学食品科技系任教，2000年晋升为教授，2000-2016年期间担任浙江大学食品生物科学技术研究所所长。1997-1998年赴日本千叶大学、美国纽约植物园高访；2004-2005年赴德国图宾根大学开展合作研究；2007-2008年赴德国基尔大学开展合作研究；2009年赴美国威斯康辛大学高访、2015年赴德国哥廷根大学高访。目前已在《Food and Bioprocess Technology》、《Carbohydrate Polymers》、《Journal of Agricultural Food Chemistry》、《International Journal of Food Microbiology》、《Food Chemistry》、《Postharvest Biology and Technology》等国内外期刊发表论文200多篇，其中被SCI、EI收录150余篇，H指数29。获得国家科技进步二等奖、教育部科技进步二等奖等省部级科技成果奖6项；申请国家发明专利50余项，其中已授权17项；指导的博士生获全国百优博士论文奖。先后主持或完成了国家重大科技专项、国家科技支撑计划、“863”目标导向性课题、国家自然科学基金、省部级重点项目、重大横向课题等50余项。编写的全国统编教材《食品微生物学》获国家优秀教材二等奖。曾获得浙江省“三八红旗手”、浙江省教育系统三育人积极分子、事业家庭先进个人等称号。

                                                                                             图：谢 海

                                                                                             文：邹肖肖